10 невероятно полезных кулинарных приемов из Twitter-ленты Марио Батали

2017-03-16

Если вы следите за шеф-поваром Марио Батали в Твиттере, вы наверняка знаете о его политических взглядах , его склонностик восклицательным знакам и, конечно же, его обширным кулинарным знаниям .

Батали любит напрямую общаться со своими 1,73 миллионами последователей, отвечая на их кулинарные вопросы с безудержным энтузиазмом. Среди радостных возгласов «у-у-у-у!» Есть несколько очень полезных советов. Здесь мы добывали корм итальянского повара для самых креативных и полезных советов и взломов , что мы не можем ждать , чтобы взять на кухню.

1. Не выбрасывайте кожуру пармезана.

Качественный блок сыра пармезан может быть дорогостоящим, поэтому не позволяйте ему пропадать зря. Когда у вас будет только кожура, бросьте все это в кипящий томатный соус, чтобы придать ему дополнительный пикантный вкус. После того, как вы удалите его из соуса, Батали предлагает съесть все самостоятельно. Попробуйте это с этим Ригатони с острым томатным соусом .

2. Очистите чугунную сковороду с помощью этого простого 4-шагового метода.

Чугунная сковорода - замечательно полезный кухонный инструмент - Батали называет ее своим «героем», но надлежащий уход за ней может оказаться проблемой . Метод Батали прост: вымойте его с помощью скребка для посуды, высушите, затем нагрейте и натрите маслом, чтобы сохранить свое приправленное антипригарное покрытие.

3. Приготовьте лапшу для лазаньи, чтобы создать волшебство.

Есть несколько способов приготовить лапшу из лазаньи . Батали говорит, что он всегда бланширует и встряхивает свою лапшу, то есть на короткое время бросает ее в кипящую воду, пока она не станет слегка податливой, а затем помещает ее прямо в миску с ледяной водой, чтобы остановить процесс приготовления. Это позволяет заранее собрать блюдо, не нарушая текстуры макарон, и гарантирует, что лапша останется идеально ровной после выпечки.

От Coinage: это фрукты и овощи, которые вы всегда должны покупать органические

4. Оживите старую ваниль с помощью выпивки.

Ванильные бобы - еще один дорогой ингредиент, который никогда не пропадет даром. Если стручки высохли, шеф-повар предлагает увлажнить их в бурбоне. Бонус: в любом десерте, который вы готовите, вы получите дополнительный пикантный вкус .

5. Сделайте ньокки с нуля - без панировки.

Классические картофельные ньокки сложно освоить, и большинство рецептов требуют использования картофелесодержателя или пищевой мельницы, чтобы получить легкую пушистую консистенцию. Хотя это дешевое, настоятельно рекомендуемое дополнение к вашей коллекции кухонных инструментов, Батали говорит, что вы можете заменить вареный картофель на терке или протолкнуть его через отверстия дуршлага. По словам шеф-повара, главное - как можно меньше обрабатывать тесто, чтобы добиться более легкой текстуры.

6. Для получения идеальной свежей пасты все зависит от типа используемой муки.

Секретное оружие Батали для его свежего теста для пасты из итальянской муки 00. Хотя его может быть сложно отследить (лучше всего заказать его в Интернете ), он обеспечивает восхитительно легкую, но жевательную текстуру, которую невозможно воспроизвести. Его полный рецепт можно найти здесь .

7. Экономьте время и не чистите овощи без кожуры.

Если Марио Батали не чистит свои баклажаны для получения пармезана из баклажанов , вам тоже не нужно этого делать. Кожа на самом деле содержит ценные антиоксиданты , которых нет в мякоти, так что в этом случае ленивый выбор - действительно здоровый выбор.

8. Сделайте мягкую пищу более кислой.

Все мы знаем, что семена и злаки, такие как киноа и фарро, богаты питательными веществами, но сами по себе они могут оставлять желать лучшего. Батали предлагает лечить его вашими любимыми нарезанными овощами и травами, а затем немного уксуса. Фактически, легкая кислинка в конце может помочь практически любому блюду.

9. Несмотря на то, что вы, возможно, слышали, не добавляйте масло в воду для пасты.

Бытует мнение, что немного масла в кипящей воде для пасты поможет предотвратить слипание пасты. Для Батали это большой запрет. Масло предотвращает прилипание соуса к макаронам - и, конечно же, масло недешево, так зачем тратить его впустую?

10. Наконец, что, возможно, наиболее важно, ослабьте правила.

Батали часто подчеркивает, что приготовление еды - это увлекательный, индивидуальный опыт, и мы не должны зацикливаться на отклонениях от традиционного. Он даже соглашается с тем, что президент Трамп предпочитает хорошо прожаренный стейк с кетчупом, доказывая, что может отказаться от политики ради защиты продовольственной свободы.

Какое ваше секретное оружие готовит ингредиенты или какие кухонные хитрости? Дайте нам знать об этом в комментариях!

Suggested posts

Марта Стюарт рассказывает, что в нее 3 раза ударила молния: «Я просто притягиваю электричество»

Марта Стюарт рассказывает, что в нее 3 раза ударила молния: «Я просто притягиваю электричество»

"Если это не убьет вас, я думаю, это хорошо для вас!" Марта Стюарт пошутила о своих многочисленных ударах молнии

M&M's меняет внешний вид и характеры своих персонажей, чтобы они «представляли современное общество»

M&M's меняет внешний вид и характеры своих персонажей, чтобы они «представляли современное общество»

Наиболее заметные изменения коснулись коричневого и зеленого M&M's, двух женских персонажей.

Related posts

Дафф Голдман празднует 3-летнюю годовщину свадьбы с женой Джонной: «Люблю тебя, маленький пирожок»

Дафф Голдман празднует 3-летнюю годовщину свадьбы с женой Джонной: «Люблю тебя, маленький пирожок»

«Я так люблю свою семью, что это ужасно», — ответила Джонна Голдман на милую публикацию пекаря, посвященную годовщине.

Starbucks отказывается от вакцины против COVID и требований к тестированию для сотрудников после решения Верховного суда

Starbucks отказывается от вакцины против COVID и требований к тестированию для сотрудников после решения Верховного суда

Starbucks больше не требует от своих американских сотрудников полной вакцинации от COVID-19 или прохождения еженедельного тестирования.

У Megan Thee Stallion могут быть экзотические животные в качестве партнеров в рекламе Flamin 'Hot's Super Bowl — смотреть

У Megan Thee Stallion могут быть экзотические животные в качестве партнеров в рекламе Flamin 'Hot's Super Bowl — смотреть

Cheetos Flamin' Hot Crunchy и Doritos Flamin' Hot Cool Ranch будут представлены в новом ролике Суперкубка с Меган Ти Жеребец в главной роли.

Бобби Флэй демонстрирует свою кладовую и свой секретный ингредиент, который он добавляет в «Так много вещей»

Бобби Флэй демонстрирует свою кладовую и свой секретный ингредиент, который он добавляет в «Так много вещей»

У Бобби Флея есть кладовая, подходящая для знаменитого шеф-повара, но с большим количеством продуктов, которые можно купить в местном продуктовом магазине.

Categories

Languages