모든 명절 요리를 위한 대체 재료에 대한 궁극적인 가이드

2021-11-16

전문가들은 코로나바이러스 전염병으로 인한 공급망 문제가휴일 저녁 식탁에 영향을 미칠 수 있다고 경고했습니다 . 식료품점 가격이 더 높을 수도 있고 단순히 재고가 없을 수도 있습니다. 하지만 백업 계획(또는 2개)을 갖는 것이 스트레스 없는 요리의 핵심입니다. 이 대체 재료 목록을 숙지하고 휴가를 즐겁고 유쾌하게 보내십시오 .

고기와 치즈

고기 조각이나 치즈 종류를 변경하면 요리의 맛이 미묘하게 바뀔 수 있지만 이러한 대안은 여전히 ​​훌륭한 결과를 제공합니다 .

로스트 칠면조 : 친밀한 모임을 위해 통닭구이 또는 콘월어 암탉을 제공하거나 칠면조 부분을 개별적으로 구입하십시오.

닭 가슴살 : 칠면조 커틀릿이나 뼈없는 돼지 갈비와 같은 부드럽고 부드러운 고기를 사용하십시오.

갈은 쇠고기 : 쇠고기 부용과 함께 잘게 썬 버섯을 볶습니다(버섯 1파운드당 으깬 입방체 약 1개).

이탈리안 소시지: 갈은 고기를 회향, 마늘 가루, 오레가노와 같은 말린 이탈리아 향신료로 간을 합니다.

베이컨 : 훈제 파프리카로 맛을 낸 살라미 소시지나 프로슈토와 같은 다른 경화 돼지고기를 사용해 훈제 맛을 냅니다.

스튜 고기 : 큐브 쇠고기 척, 돼지고기 엉덩이, 양 어깨살과 같이 조리 시간이 오래 걸리는 거친 부위는 브레이즈와 스튜에서 서로 바꿔 사용할 수 있습니다.

연어 : 참치, 대구, 마히마히 또는 황새치와 같은 단단하고 지방이 많은 필레로 교체하십시오.

페퍼 잭 : 몬터레이 잭 또는 화이트 체다 치즈에 레드 페퍼 플레이크를 뿌립니다.

파마산 치즈 : 로마노 치즈와 구운 빵가루를 버무리면 짭짤하고 고소한 마무리가 됩니다.

Ricotta : 부드러운 식감을 위해 푸드 프로세서에 펄스 코티지 치즈를 넣습니다 .

판지에 계란

빵 굽기

빵, 케이크 및 쿠키를 만드는 것은 정확성에 관한 것입니다. 이 영리한 단축키는 필수 항목이 부족할 때 도움이 됩니다 .

다목적 밀가루: 케이크 가루와 빵 가루를 같은 비율로 섞어 비슷한 질감을 만듭니다.

베이킹 파우더: 베이킹 소다를 타르타르 크림 한 꼬집 또는 레몬 주스 한 꼬집과 섞습니다.

버터: 사과 소스나 퓌레로 만든 아보카도를 사용해 보세요. 결과는 약간 더 진하지만 여전히 맛있습니다.

바닐라 추출물: 같은 양의 메이플 시럽을 사용합니다.

흑설탕: 과립 설탕을 당밀 또는 꿀로 치십시오(설탕 컵당 약 1테이블스푼).

계란: 구운 식품 조리법에서 모든 계란에 1테이블스푼의 마요네즈를 사용하십시오.

기름: 카놀라유, 코코넛, 옥수수, 땅콩 및 야채와 같은 중성 기름은 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 올리브 오일의 경우 아보카도, 참깨 또는 해바라기 오일로 교체하십시오.

코코아 가루: 핫 초콜릿 믹스로 바꾸되 이미 달았기 때문에 설탕을 줄이십시오.

버터밀크: 전유와 레몬 주스 또는 백식초를 섞습니다. 사용하기 전에 15분 동안 그대로 두십시오.

사워 크림: 그릭 요거트나 마스카포네를 사용하십시오.

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마늘과 양파

생산하다

많은 신선한 야채는 맛, 수분 함량 및 조리 시간이 비슷하여 쉽게 대체할 수 있습니다.

양파: 볶을 때 빨간색, 노란색 및 흰색 양파는 서로 바꿔 사용할 수 있습니다. 파와 샬롯도 효과가 있습니다.

신선한 마늘: 레시피에서 요구되는 정향 1개당 마늘 가루 1⁄4작은술을 사용하십시오.

샬롯: 같은 양의 다진 적양파를 물에 살짝 담가 맛을 부드럽게 합니다.

Arugula : 어린 시금치 잎에 후추로 간을 하여 채소의 미묘한 향신료를 모방합니다.

튼튼한 채소 : 케일, 콜라드 그린, 에스카롤, 근대를 조리된 재료로 서로 교환하십시오.

감자 : 파스닙, 비트, 당근, 순무, 버터넛 스쿼시 및 고구마와 같은 다른 단단한 야채를 찾으십시오.

풍성한 허브: 로즈마리, 세이지, 오레가노 및 백리향은 소스와 수프에서 상호 교환적으로 사용할 수 있는 흙 맛이 있습니다.

부드러운 허브: 바질, 파슬리, 민트, 고수와 같은 신선한 허브는 비슷한 밝기를 추가합니다.

관련 : 절대 최고의 추수 감사절 반찬

식료품 저장실 스테이플

찬장 스테이플은 종종 여러 용도로 사용되므로 자유롭게 실험해 보십시오 .

육수 또는 육수 : 좋아하는 액체 향료로 물을 간을 맞춥니다. 화이트 와인, 맥주, 간장 모두 잘 어울립니다.

빵 부스러기 : 으깬 감자 칩이나 크래커를 사용하십시오. 이러한 대체품에는 나트륨이 더 많이 포함되어 있으므로 소금을 줄이십시오.

식초 : 드레싱과 소스에 톡 쏘는 맛을 더하기 위해 절인 피클 주스로 대체하십시오.

와인 : 육수 1컵(레드와인은 소고기, 화이트와인은 닭고기)에 레몬즙 2작은술을 섞는다.

따뜻한 향신료 : 계피, 정향 또는 육두구를 남은 사과 파이 또는 호박 향신료로 바꿉니다.

말린 허브 : 신선한 허브를 사용하되 향이 약하므로 3배 정도 사용한다.

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