Ina Garten이 그녀의 시그니처 로스트 치킨 업데이트를 제공했습니다 — 그녀의 새로운 레시피 받기

2016-10-29

그녀의 새 요리책을 위한 요리법을 개발할 때 Ina Garten은 분명히 그녀의 남편인 Jeffrey 를 염두에 두고 있었습니다. 그것은 결국 Jeffrey를 위한 요리 라고 합니다.

"나는 그가 특히 좋아할 것들을 생각하려고 노력했습니다 ." 이번 주 PEOPLE 호에 실린 Garten 이 현재 가판대에서 말합니다 . 그가 가장 좋아하는 음식은 '모든 종류의 로스트 치킨'이기 때문에 그녀는 간단한 구운 무로 주변을 둘러싸고 그녀에게 시도되고 진정한 레시피를 업데이트했습니다. (당신이 더 전통주의자라면 여기 에서 오리지널 레시피를 얻으 세요 .)

맨발의 콘테의 호스트는 그녀가 여행으로 요리 영감을 얻었다 고 말한다. “파리에서 저녁 파티에 초대를 받았을 때 누군가가 구운 무로 칠면조를 만들어 줬고, '나는 내 인생에서 무를 구운 적이 없다'고 생각했습니다. 그들은있어 좋은, 그래서 요리. "

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Garten에게 이 식사는 요리할 때 단순한 것이 항상 더 좋다는 그녀의 철학을 보여주는 대표적인 예입니다. “음식은 사람들에게 감동을 주는 것이 아닙니다.”라고 그녀는 말합니다. "사람들이 편안하게 느끼도록 하는 것입니다. 로스트 치킨처럼 가족 저녁 식사만큼 편안한 것은 없습니다."

그녀는 “사람들이 저녁 식사를 하기 위해 올 때 멋진 식사를 기대하며 꼭 그렇게 해야 한다는 압박감이 있습니다.”라고 덧붙였습니다. 사람들이 "송아지 고기 속을 채운 자두와 아르마냑과 같은 멋진 것"을 기대하는 바로 그 때 그녀는 캐주얼한 음식을 제공합니다. "좋은 로스트 치킨이지만 여전히 로스트 치킨입니다."라고 그녀는 웃습니다.

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Ina Garten의 무가 들어간 로스트 치킨 레시피

3인분

1 (4- ½ LB-4). 닭 구이
코셔 소금 후추 갓 분쇄
한 레몬 등분
6와 sprigs 신선한 향
트림, 1.5 파운드 무 (바람직 혼합 보)를 세정 및
3 큰술한다. 무염 버터, 녹인

1. 오븐을 425°로 예열합니다. 닭 가슴살 쪽이 위로 오도록 하여 닭과 무를 담을 수 있는 크기의 구이 팬이나 세라믹 베이킹 접시에 넣고 구멍에 소금과 후추를 넉넉히 뿌립니다. 레몬과 타임 줄기를 구멍에 넣습니다. 다리를 부엌 끈으로 묶고 날개를 몸통 아래에 넣습니다. 더 큰 무는 모두 같은 크기로 반으로 자르고 닭고기 주위에 놓습니다.

2. 종이 타월로 닭고기를 두드려 말립니다. 닭고기와 무는 녹인 버터를 골고루 바르고 소금과 후추를 넉넉히 뿌린다.

3. 다리와 허벅지 사이를 잘라 육즙이 없어질 때까지 1시간 15분 동안 굽습니다. 팬을 알루미늄 호일로 덮고 15분 동안 실온에 둡니다. 닭고기를 자르고 무와 팬 주스와 함께 제공하십시오.

미리 준비 하세요 : 전체 접시를 조립하고, 뚜껑을 덮고 하루 정도 냉장 보관하세요. 서빙하기 전에 버터를 바르고 굽습니다.

Ina Garten에 대한 자세한 내용과 그녀의 새로운 요리책 Cooking for Jeffrey 의 독점 레시피를 보려면 지금 뉴스 가판대 에서 이번 주 PEOPLE 호를 참조하십시오 .

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