FDA는 레스토랑과 식품 제조업체에 미국인의 생명을 구하기 위해 소금 사용을 줄이도록 요청했습니다.

2021-10-14

식품의약국(FDA)은 수요일 가공, 포장, 조리 식품의 나트륨 양을 줄이기 위해 식품 업계새로운 자발적 지침을 발표했습니다 .

식당, 식품 제조업체 및 식품 서비스 운영자(학교 식당, 푸드 트럭 등)는 일반적으로 미국 식단에서 "소금" 또는 염화나트륨으로 나타나는 나트륨 사용량을 줄이도록 요청받고 있습니다.

미국의 평균 나트륨 섭취량은 현재 하루 약 3,400mg입니다. FDA는 새로운 가이드라인이 향후 2년 반 동안 그 수치를 12% 줄여 평균을 3,000mg의 소금(약 1티스푼)으로 낮추기를 희망 하고 있습니다.

그들의 권장 사항은 심혈관 질환, 당뇨병 및 비만과 같은 예방 가능한 식이 관련 만성 질환의 부담을 줄이기 위해 설정되었습니다.

나트륨 섭취는 고혈압의 높은 비율과 관련이 있으며, 이는 뇌졸중, 심장마비 및 신부전의 주요 요인이라고 FDA는 말했습니다. 이 단체는 미국 성인 10명 중 4명 이상이 고혈압을 앓고 있으며 흑인 성인의 경우 10명 중 6명이 고혈압이라고 밝혔습니다.

FDA는 발표문에서 "우리 식단에서 나트륨과 같은 특정 영양소를 제한하는 것은 인종 및 소수 민족에 불균형적으로 영향을 미치는 고혈압 및 심혈관 질환과 같은 질병을 예방하는 데 중요한 역할을 한다"고 밝혔습니다. "이러한 질병으로 인해 수십만 명이 사망하고 연간 의료 비용이 수십억 달러에 달하는 경우가 많습니다."

이어 "현재 진행 중인 코로나19 대유행은 심혈관 질환 및 기타 기저 질환이 있는 사람들이 코로나19로 인한 심각한 결과에 대한 위험이 증가함에 따라 이러한 건강 불균형과 영양 개선의 필요성을 증폭시켰을 뿐"이라고 덧붙였다.

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조직에 따르면 "총 나트륨 섭취량의 70% 이상이 식품 제조 및 상업 식품 준비 과정에서 추가된 나트륨"으로 인해 나트륨 섭취량을 줄이고 싶어하는 소비자에게 어려운 일입니다.

"전체 식품 공급에 대한 변화는 행동 변화가 없는 경우에도 저염 옵션에 접근하고 섭취를 줄이는 것을 더 쉽게 만들 것입니다."라고 그들은 덧붙였습니다.

FDA가 제공한 연구에 따르면 미국인은 권장량보다 50% 더 많은 나트륨을 섭취합니다. 2세에서 13세 사이의 어린이 중 95% 이상이 해당 연령대의 권장 나트륨 한도를 초과합니다.

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FDA의 새로운 권고는 미국인들의 나트륨 섭취를 줄이기 위한 지속적인 여정이 되기를 희망하는 첫 번째 권고일 뿐입니다.

2016년에 그들은 하루 2,300mg의 제한을 제안하는 지침 초안을 발표했습니다 . 이는 14세 이상의 개인에게 해당 수치로 섭취를 제한하도록 권고 하는 현재 미국인을 위한 식이 지침 과 일치하는 것입니다 .

국립 과학 공학 및 의학 아카데미(National Academies of Sciences, Engineering and Medicine)는 미국 심장 협회(American Heart Association)와 마찬가지로 14세 이상의 사람들을 위한 만성 질환 위험 감소 나트륨 섭취량을 1일 2,300mg으로 설정합니다(하지만 "이상적인 제한"은 1,500mg 하루에 mg., 심지어 1,000 mg까지 낮추는 것이 좋습니다. )

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FDA는 발표에서 향후 수정된 후속 목표를 발표할 계획이라고 밝혔습니다. "이러한 반복적인 접근 방식은 식품 공급 전반에 걸쳐 나트륨 수준의 점진적인 감소를 지원하여 소비자의 취향이 조정되고 건강 결과가 개선되며 식품의 한 회사 또는 범주가 선택되거나 면밀히 조사되지 않도록 하는 데 도움이 될 것입니다."라고 그들은 말했습니다.

FDA는 향후 10년 동안 나트륨 섭취를 약 40% 줄이면 50만 명의 생명을 구할 수 있다고 말했다.

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