에린 프렌치 (Erin French)는 새로운 회고록에서 중독과의 투쟁을 자세히 설명합니다 : '나는 모든 것을 익사시키고 싶었습니다'

2021-04-07

2014 년에 오픈 한 레스토랑 Erin French 인Lost Kitchen 외부의 폭포 는 그녀가 얼마나 멀리 왔는지 상기시켜줍니다.

"우리가 문을 연 첫해에는 난로 앞에 서서 창문 밖을 내다 보곤 했어요."719 명의 주민들이 거주하는 외딴 메인 타운 인 Freedom을 세계적으로 유명한 미식가의 목적지로 바꾼 가정 요리사 프랑스 인이 PEOPLE에게 말합니다. 주간 문제. "오 마이 갓, 그 고통 없이는이 아름다운 지점에 도달하지 못했을 것입니다." 폭포 하나를 찾으려면이 모든 강을 울어야한다고 자꾸 스스로에게 말했습니다. "

2013 년 프랑스 인은 알코올 중독과 처방약 중독 치료를 위해 재활원에 들어갔습니다. 그 당시 그녀는 첫 번째 결혼 생활에 어려움을 겪고 있었는데, 그 결과 이혼, 현재 18 세인 아들에 대한 격렬한 양육권 싸움, 그리고 첫 번째 식당을 잃게되었습니다. 그녀는 처음부터 자신의 삶, 자신감 및 경력을 재건하는 등 다시 시작해야했습니다.

이제 프랑스어, (40)는, 새로운 회고록, 그녀의 투쟁에 대해 개방되어 찾기 자유 , 그리고에 잃어버린 주방 , 칩 및 (검색 + 스트리밍) 조안나 게인스의 목련 네트워크에 시리즈. 그녀는 자신의 이야기가 다른 사람들이 비슷하게 어려운 상황에서 길을 찾는 데 도움이되기를 바랍니다. "우리 모두는 불완전한 순간이 있습니다."라고 그녀는 말합니다. "당신이 혼자가 아니라는 것을 그 순간에 상기시키는 것은 좋은 일입니다."

관련 : 새로운 시리즈 The Lost Kitchen은 전염병 속에서 레스토랑을 '완전히 재구성'하는 요리사의 여정을 보여줍니다.

여러면에서 프랑스의 부엌에서의 성공은 운명처럼 보입니다. Freedom에서 태어나고 자란 그녀는 아버지의 가족 식당 부스에서 숙제를하며 오후를 보냈습니다. "내 어린 시절은 그곳에서 추억으로 가득 차 있습니다."라고 그녀는 말합니다. "육두구가 들어간 도넛이 너무 따뜻하고 바삭 바삭한 기억이납니다. 여전히 맛볼 수 있습니다." 그녀는 설거지에서 대기 테이블, 팬케이크 뒤집기에 이르기까지 다양한 역할을 수행했습니다. "음식은 우리 가족 전체를 통과했습니다. 우리는 음식에 둘러싸여있었습니다."라고 그녀는 말합니다.

그러나 그녀는 여전히 작은 마을 밖에서의 경험을 갈망했기 때문에 보스턴의 Northeastern University에서 의학을 공부하기 위해 떠났습니다. 2 년 후 그녀는 21 살에 고등학교 남자 친구에게 임신을했을 때 중퇴하고 집으로 돌아 왔습니다. "나는 나 자신에게 정말 화가 났고 완전히 부끄러 웠습니다. 기회가 주어 졌다고 생각했고 모든 것을 버렸습니다."라고 그녀는 말합니다. "어머니는 미친 듯이지지 해 주셨어요. '기쁨이있을 것입니다. 우리는 이것에서 기쁨을 찾을 것입니다.' " 

French는 아들 Jaim (프랑스 j'aime의 연극, "I love"를 의미)을 미혼모로 키우고 부모님의 부엌에서 요리 기술을 연마하기 시작했습니다. 그 과정에서 그녀는 다시 사랑에 빠졌고, 결혼했고, 2010 년에는 근처 벨파스트에있는 아파트에서 저녁 클럽에 친구들을 초대했습니다. 그곳에서 그녀는 근처에있는 농산물과 제철을 사용하여 우아하지만 겸손한 요리 스타일을 확립했습니다.

"내가 시작했을 때 나는 내 자신을 충분히 믿지 않았습니다."라고 그녀는 인정합니다. "하지만 간단한 음식을 만들려면 최고의 재료를 찾아야한다는 것을 알고있었습니다." 프랑스 인은 여전히 ​​자신을 요리사 라기보다 호스트라고 생각합니다. "나는 사람들을 돌보는 것을 좋아합니다."라고 그녀는 말합니다. "그것은 테이블의 설정입니다. 조명을 제대로 받고 있습니다. 음악입니다. 모든 사람이 그런 경험을하는 것을 보는 것이 저의 가장 큰 기쁨입니다."

Erin French의 더 많은 이야기를 보려면 금요일 신문 가판대에서 PEOPLE의 최신 호를 확인하십시오.

그녀의 저녁 식사는 빠르게 인기를 얻었고 부부는 2012 년에 식당을 열 수있을만큼의 돈을 절약했습니다. 그것은 즉각적인 성공이었고 전국에서 주목을 받았지만 배후에는 그녀의 결혼 생활이 무너졌습니다. "그는 나를 내려 놓았고, 나를 어리 석고, 감정적이며, 젊고, 멍청하게 만들었습니다."라고 그녀는 회고록에 썼습니다.

그녀는 우울증과 불안으로 고생했고, 그녀의 대처에 도움이되는 처방전 (자낙스 및 암 비엔과 같은 약)이 중독이되었습니다. "나는 그들을 비축하고 있었고 한 의사 또는 다른 의사로부터 여러 처방전을 받으려고 노력했습니다. 그것이 나를 기분 좋게 만드는 유일한 일 이었기 때문입니다."라고 그녀는 말합니다. "나는 모든 것을 익사시키고 싶었다."

2013 년에 그녀는 재활원에 들어가 깨끗해졌지만 그녀의 싸움은 끝나지 않았습니다. 2 주간 치료를 받고 며칠 후, 프랑스 인은 남편이 몰래 식당을 닫고 자물쇠를 바꿨다는 사실을 알게되었습니다. "모든 두려움이 사실이라는 것을 깨달은 순간이었습니다."라고 그녀는 말합니다. "당신은 '글쎄, 그가 좋은 사람일지도 몰라'처럼 믿고 싶기 때문이다. " 

빚, 이혼, Jaim을두고 전남편과의 양육권 싸움으로 인해 프랑스는 부모님의 땅에있는 오두막으로 이사했습니다. 그녀는 오래된 Airstream을 "이혼 모빌"이라고 농담으로 부르는 이동식 주방으로 바꾸고 다시 사람들을 위해 요리를 시작했습니다.

"벽은 나를 정의한 적이 없습니다."라고 그녀는 말합니다. "저를 정의한 것은 제가 테이블로 가져온 것입니다." 그녀가 재활원에 들어간 지 1 년 후, French는 복원 된 제 분소 안에 "아무데도없는"로스트 키친을 열었습니다. 그녀는 또한 Jaim의 공동 양육권을 부여 받았습니다. 

2016 년까지 프랑스 인은 James Beard Award에 지명되었으며 Martha Stewart와 같은 유명 인사를 맞이 했습니다 . "예약이 통제를 벗어났습니다. 더 이상 처리 할 수 ​​없었습니다."라고 그녀는 말합니다. 그녀는 사람들에게 테이블 추첨에 들어갈 엽서를 보내달라고 요청했습니다. 그녀는 1 년에 2 만 장 이상의 카드를 받아 미국에서 가장 예약하기 어려운 레스토랑 중 하나입니다. 

전염병으로 인해 그녀의 사업이 문을 닫을 위험에 처했을 때 프랑스는 온라인 시장을 포함하도록 적응했습니다. "나는 '당신은 이것에 대해 오래된 프로입니다. 당신은 전에 모든 것을 잃었습니다. 다시 해보자"고 그녀는 말합니다. 이제 그녀와 그녀의 팀은 그녀의 첫 번째 레스토랑에서 돌아온 여성 직원들과 레스토랑의 소믈리에 인 어머니가 시즌을 맞아 재개 장 할 준비를하고 있습니다.

그녀의 "마을"의 핵심 부분은 그녀가 match.com에서 만나 2018 년에 결혼 한 그녀 의 새 남편 마이클 더튼 (Michael Dutton )입니다. "나는 아무도 나를 다시 사랑하지 않을까 두려웠습니다. 더럽혀진 느낌이었습니다." 말한다. "하지만 지금 내가하고있는 관계. 그는 너무나지지 적이며 나에게 모자를 쓰려고하지 않는다." 

긴 여정 이었지만 프랑스 인은 자신의 삶에 대해 아무것도 바꾸지 않을 것이라고 말합니다. 그녀는 자신에 대한 믿음을 잃었을 때만 Freedom Falls의 창밖을 바라 보면됩니다. "우리를 형성하는 것은 그 어려움의 순간입니다. 불편 함을 느끼기 때문에 마음에 들지 않습니다. 그러나 그것이 당신이 무엇으로 만들어 졌는지 알게되는 곳입니다. "

귀하 또는 아는 사람이 중독으로 어려움을 겪고있는 경우 SAMHSA 약물 남용 헬프 라인 1-800-662-HELP로 연락하십시오.

Suggested posts

Blake Lively, 새로운 탄산 믹서 라인 출시, Betty Buzz: 'Buzz of Joy'

Blake Lively, 새로운 탄산 믹서 라인 출시, Betty Buzz: 'Buzz of Joy'

여배우 가족의 이름을 딴 무알콜 믹서가 이제 전국적으로 사용 가능합니다.

그녀의 새 책에서 그녀가 영혼과 위장에 영양을 공급하는 이유에 대한 Tabitha Brown: 'Get Into It'

그녀의 새 책에서 그녀가 영혼과 위장에 영양을 공급하는 이유에 대한 Tabitha Brown: 'Get Into It'

TikTok 스타는 그녀의 새 책, 명성 상승, 완전 채식 요리 및 그녀가 '영혼과 위장을 먹여 살리는' 이유에 대해 이야기합니다.

Related posts

Cardi B와 Indya Moore는 James Beard Award에 노미네이트된 셰프와 함께 라틴 아메리카 음식을 맛봅니다.

Cardi B와 Indya Moore는 James Beard Award에 노미네이트된 셰프와 함께 라틴 아메리카 음식을 맛봅니다.

Cardi B는 Messenger 시리즈 Cardi Tries의 최근 에피소드에서 La Casita Mexicana의 James Beard Award 지명 소유자인 셰프 Jaime Martín Del Campo 및 Ramiro Arvizo와 함께 주방에서 하루 동안 Indya Moore와 합류했습니다.

Hendrick's Gin과 Katz's Deli가 협력하여 진에서 영감을 받은 피클을 만듭니다.

Hendrick's Gin과 Katz's Deli가 협력하여 진에서 영감을 받은 피클을 만듭니다.

만우절 장난에 이어, Hendrick's Gin과 Katz's Deli가 협력하여 진에서 영감을 받은 반 사워 피클을 만들었습니다.

지하철, 팬이 좋아하는 메뉴 항목 제거에도 불구하고 8년 만에 최대 매출 달성

지하철, 팬이 좋아하는 메뉴 항목 제거에도 불구하고 8년 만에 최대 매출 달성

서브웨이, 7월 신메뉴 개편에 이어 2013년 이후 처음으로 매출 최대치 달성

PEOPLE의 2021년 인기 음식 50가지: Rachael Ray, 올스타 요리법, 유명인사 주류, 최고의 스낵 등! 

PEOPLE의 2021년 인기 음식 50가지: Rachael Ray, 올스타 요리법, 유명인사 주류, 최고의 스낵 등! 

PEOPLE의 2021년 인기 음식 50선은 올해 최고의 미식가, 제품 및 대중 문화의 순간을 기념하는 것입니다.

Categories

Languages