Bar Rescue의 Jon Taffer는 새 시즌이 다른 톤을 갖게 될 것이라고 말합니다 : '사람들은 영혼을 잃었습니다'

2021-05-01

Bar Rescue 에서 폐쇄 된 것으로 알려진 Jon Taffer는 글로벌 건강 위기 로 폐쇄 된 사람이 될 것이라고는 전혀 예상하지 못했습니다 .

66 세의 Taffer는 PEOPLE에 이렇게 말합니다. "우리는 2020 년 3 월 13 일 갑자기-7 개의 에피소드가 지난 시즌에 종료되었습니다. "그들은 당신을 중단시킬 수 있지만 일정 시간이 지나면 중단이 끝나야하고 당신은 다음 시즌으로 가야합니다."

Bar Rescue 의 200 번째 에피소드를 다룰 새 시즌에 대해 Taffer는 신 시티가 COVID-19에 의해 "다른 어떤 도시보다 더 많은 피해를 입었다"고 말했기 때문에 라스베가스에서 자신의 재 활성화 노력에 집중했습니다 . 환대 전문가는 스트립의 주요 지점에 관심을 돌리는 것이 아니라 "대유행으로 인해 파괴 된 지역 독립 운영" 관심을 돌리고 싶어하지 않았습니다 . "여기에서 가장 큰 영향을 미칠 수 있다고 느꼈습니다."

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그는 일반적으로 Bar Rescue 에서 완고한 소유자, 무능한 관리자 및 훈련되지 않은 바텐더를 다루지 만, Taffer는 이번에는 불만을 품은 직원과 잘못 관리되는 바를 만나지 않았습니다. 오히려 그는 COVID-19 대유행으로 인해 목숨을 잃은 사람들을 발견했습니다.

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"나는 이번 시즌에 더럽혀진 적이 없다. 나는 직원을 경멸하는 주인을 찾아 가지 않았다. 이번에는 실패한 운영자가 아니다"라고 그는 말했다. "대신, 나는 사기당한 사람들의 장소로 걸어 가고 있습니다.이 사람들은 영혼을 잃었습니다. 그들은 터널 끝에서 빛을 보지 못합니다. 그래서 올해 그들을 때리기보다는 그들에게 동기를 부여하십시오. 나는 그들이 그들의 설립에 대해 다시 기분이 나도록해야합니다. 그래서 들어 와서 훌륭한 음료와 훌륭한 음식을 넣고 그들을 위해 리모델링을합니다. "

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촬영 중 매일 COVID-19 검사를받은 Taffer와 그의 승무원은 지역 보건 지침으로 인해 일반적인 정찰 및 스트레스 검사를 수행 할 수 없었기 때문에 원격 지휘 센터를 설치하고 수용 인원 수만큼 많은 사람을 데려 왔습니다. 허용됨 — 직원을 시험에 투입하기 위해 주문한 횟수를 4 배로 늘 렸습니다. Taffer는 "각 사람이 4 개의 품목을 주문 했으므로 여전히 100 % 용량의 부하를 생성하고 있습니다."라고 설명합니다.

전염병으로 인해 Bar Rescue 팀은 리모델링에 필요한 합리적인 가격의 재료를 확보하기가 어려웠습니다. "사전 설계가 없습니다. 그날 밤에 도착했을 때 바를 설계합니다. 따라서 우리는 필요한 모든 재료와 소모품을 주문하고 확보하는 데 문자 그대로 24 시간이 주어집니다."라고 Taffer는 말합니다. "COVID 세상에서는 쉽지 않습니다."

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그러나 그는 물론 바이러스 물질을 확인하는 핸드 스캐너와 특수 공기 세정 및 위생 기술과 같은 일부 첨단 기능을 사용하여이를 실현했습니다. "우리는 이러한 기술을 공간에 주입함으로써 이번 시즌 미국에서 가장 안전한 바를 만들었습니다."라고 Taffer는 말합니다.

그는 재미있는 칵테일을 위해 향이 첨가 된 주류, 특히 위스키에 의존했으며, 특히 여성을 식별하는 고객 사이에서 인기가 높아지는 향이 첨가 된 위스키를 봅니다. 그리고 당연히 Taffer는 하드 셀처 트렌드에 "끝이 보이지 않는다"고 말합니다 .

"셀처 사업에 대한 흥미로운 점은 사람들이 셀처 브랜드에 충성하지 않고 풍미에 충성한다는 사실을 발견했다는 것입니다."라고 Taffer의 Mixologist 라인이 하드 셀처를 제공하는 TV 인물은 계속합니다. "당신이 블랙 체리를 좋아하고 케이스로 걸어가 문을 열고 Taffer의 블랙 체리와 트루 리 자몽이 있다면, 당신은 블랙 체리를 골라야 할 것입니다."

이것은 Taffer가 사람들이 일반적으로 브랜드 충성도를 우선시한다고 말하는 맥주 산업과 다릅니다. 그러나 맥주는 "파괴되고있다"고 그는 말한다. "현재 실제로 잘되고있는 유일한 맥주는 멕시코 맥주와 라이트 맥주이며 거의 매달리지 않습니다."

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하지만 Taffer는 음료를 마시 며 긴장을 풀고 싶을 때 레스토랑이나 바에 가지 않습니다.

"아름다운 홈 바가 있어요."Taffer가 말합니다. "저는 항상 많은 사람들과 함께 있습니다. 아내와 앉아서 술을 마시는 것이 정말 좋습니다. 그게 제가 좋아하는 것입니다."

Bar Rescue 시즌 8이 파라마운트 네트워크에서 일요일 (동부 표준시 오후 10시)에 첫 방송됩니다.

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