레시피 # 2 : 기리의 비리 야니

좋은 음식은 몇 년 후 다시 먹을 때 감정을 불러 일으 킵니다. 우리 어머니의 비리 야니는 전 세계적으로 먹어 왔고 사람들은 계속해서 레시피를 요구하고 있습니다.

내가 그것을 만들면 많은 음식, 웃음, 행복한 사람들과 함께 집에서 일요일 점심으로 돌아갑니다. 이 기회를 주면 당신이 거기에있는 것처럼 느끼고 그녀가 더 먹으라고 말한 것처럼 느껴질 것이라고 생각합니다.

기리의 Biryani — 님의 사진 Kartik Das

6
~ 30 분 준비 및 35 분 조리 시간 제공

성분

2 컵 바 스마티 쌀
3 작은 술 버터 기름 (또는 canola 또는 포도씨와 같은 중성 맛 기름)
1 계피 스틱
1 베이 리프
1 큰 흰색 양파, 잘라 내기 스트립
2 작은 술, 생강, 마늘 붙여 넣기 ( 또는 다진 마늘과 다진 생강을 각각 1tsp )
작은 (4) 샐러드 토마토, 잘게 썬
민트 잎 10g
고수 잎 20g
대충 다진 녹색 칠리 3 개 ( 열을
줄이면 씨를 제거) 2 tsp 고추 가루
1/2 tsp 강황 가루
2 tsp 가람 마살라 (매장에서 구입해도 괜찮음 또는 직접 만들 수 있습니다)
1/2 tsp 커민 파우더
1 tsp 소금

방법

쌀은 찬물로 헹구고 물이 거의 깨끗해질 때까지 물기를 뺀 다음 (3 ~ 4 회 헹굼) 30 분 동안 담가 두십시오. 불림 시간을 사용하여 나머지 야채를 자릅니다.

푸드 프로세서에 민트, 고수풀, 그린 칠리를 넣고 물 1/4 컵을 넣고 따로 둡니다. 프로세서가 없으면 민트, 고수풀, 그린 칠리를 잘게 다질 수 있습니다. 당신은 더 큰 접시를 가질 것이지만 맛을 잃지 않을 것입니다!

깊은 팬에 버터 기름을 가열 하고 (밥이 익을 때 충분히 깊어 야 함 ) 월계수 잎과 계피 스틱을 추가하여 버터 기름을 1 분 동안 주입합니다.

양파를 넣고 갈색이 될 때까지 볶은 다음 생강-마늘 페이스트를 넣고 향이 날 때까지 2 분 정도 익 힙니다.

토마토를 넣고 부드러워 질 때까지 요리 합니다 (스푼이나 주걱으로 찌르면 깨지기 시작합니다 ) ~ 5 분.

민트, 고수, 그린 칠리 믹스 / 페이스트, 스파이스 파우더, 소금을 넣고 잘 섞는다.

불린 쌀은 물기를 빼고 팬에 생쌀을 넣고 쌀알이 깨지지 않도록 조심스럽게 섞는다.

추가 1.5 의 물 4 컵에 소금 큰술을 하고 혼합물에 추가하고 결합한다. 예, 물이 짠 것입니다. 밥을 많이 만들 것입니다.

쌀 혼합물을 끓여서 (거품이 터지기 시작 함) 약한 상태로 줄이고 뚜껑을 덮고 20 분 동안 요리합니다. 몰래 들여다 보지 말고 시간을 내서 작업 공간을 청소하십시오.

불을 끄고 밥을 부풀린 다음 위 사진과 같이 보일 때까지 5 분 더 스토브 위에 둡니다. 쌀이 아직 젖어 있다면 약한 불에 스토브에 놓고 5 분마다 사진처럼 보일 때까지 확인하세요.

제공 할 고수 잎으로 장식하십시오.

그런 다음 시간을 잘 보냈는지 말해 주시면 엄마에게 알려 드리겠습니다.

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