Guarda i 50 cibi preferiti della gente del 2021: Rachael Ray, ricette All-Star, i migliori liquori delle celebrità, i migliori snack e altro! 

2021-09-22

Chef famoso: Rachael Ray

La maggior parte delle persone vorrebbe dimenticare il 2020. Non Rachael Ray, ha scritto un libro a riguardo. Nel suo prossimo libro di memorie-meets-cookbook This Must Be the Place, lo chef televisivo, 53 anni, racconta gli alti e bassi che ha avuto durante il primo anno della pandemia, inclusa la sua decisione di filmare il suo talk show omonimo da casa sua a Lake Luzerne, NY, dopo la chiusura della produzione a Manhattan. "La nostra casa era un interruttore della luce dove spegnevamo il lavoro e ci occupavamo delle nostre vite", dice della cabina isolata che ha aiutato a progettare e costruire con il marito John Cusimano, 54 anni. "L'abbiamo curata come uno spazio tranquillo e speciale. Poi all'improvviso abbiamo dovuto far entrare tutti". In questo modo è diventato "più una medicina per noi che una pillola difficile da ingoiare", dice Ray,soprattutto quando il pubblico l'ha circondata d'amore dopo che quella casa è stata bruciata lo scorso agosto (il risultato di una brace che è caduta sul tetto). "Un buco nel terreno era tutto ciò che era rimasto", dice. "Le persone sono state così premurose, inviando di tutto, dal cibo alle coperte ai ricordi di ciò che hanno passato. È stato molto catartico". Anche il cibo ha aiutato e molti dei piatti che ha cucinato per guarire appaiono nel libro. "Scrivo ricette ogni singolo giorno. Mi sveglio nel cuore della notte e lo faccio. John è un musicista e pensa nella musica. Penso nel cibo", dice. La loro casa è ora ricostruita, ma il processo di insediamento è in corso. Nonostante tutto quello che ha passato, si sente grata. "Puoi avere una visione a tunnel e pensare: 'Tutto ruota intorno a noi e ai nostri piccoli problemi.'Ma ci sono posizioni molto peggiori in cui potremmo trovarci", dice. "Sono viva. Ho un tetto sopra la testa. Ho un lavoro. Ci sono persone in tutta l'industria alimentare che hanno sofferto e non sanno cosa fare. John ed io, siamo come Moonstruck qui. Continuiamo a dire: 'Smettila di lamentarti e smettila!' "

Cooking Show: Magnolia Table con Joanna Gaines

"Se stai cercando di imparare a tagliare le cose, questo non è lo spettacolo per te", scherza Gaines sulla sua serie Magnolia Network, mentre taglia un cetriolo. È questa accessibilità che attira gli spettatori. Le sue ricette sono facili da seguire, la sua cucina è meravigliosa da guardare e, con i cameo del marito Chip e dei loro figli, sembra di cucinare con la famiglia.

Cocktail: Espresso Martini

Il caffè dalgona montato potrebbe essere stato uno dei preferiti all'inizio della pandemia, ma nel 2021 le persone cercano qualcosa di decisamente più forte. Quando i bar riaprirono, il famoso martini degli anni '90, preparato con caffè espresso, liquore al caffè e vodka e guarnito con esattamente tre chicchi di caffè che galleggiavano in uno strato di schiuma, tornò ruggendo e divenne il simbolo definitivo del risveglio.

Il narratore: Stanley Tucci

Con un nuovo libro di memorie, Taste (in uscita a ottobre), la star ci tiene ancora una volta sotto il suo incantesimo, questa volta mentre rivela ciò che il cibo ha significato per lui per tutta la vita. A 60 anni, Tucci, vincitore di un Emmy per la sua serie sui viaggi gastronomici Stanley Tucci: Searching for Italy, è diventato anche lui una sensazione virale con un video di lui che realizza un Negroni per sua moglie, Felicity Blunt, durante la quarantena. Il suo umorismo secco si riflette nel suo libro, dove si lamenta di vedere "un adulto adulto che taglia i loro spaghetti" e condivide la sua ricetta per gli spaghetti con le lenticchie, un piatto che porta sui set cinematografici "come antidoto al cibo solitamente orribile servito fuori un camion... da ristoratori assediati».

Ricetta virale: pasta con feta al forno

Questo piatto unico—essenzialmente un intero blocco di feta al forno con pomodorini e olio d'oliva e poi condito con pasta cotta, aglio, basilico e scaglie di peperoncino—è diventato un fenomeno TikTok a febbraio e ha fatto esaurire i supermercati di tutto il paese i pezzi di formaggio. Ma a differenza di altri hack famosi sui social media, che spesso sono più acrobazie che sostanza, questa ricetta è all'altezza del clamore. Scopri la ricetta completa e i nostri consigli per realizzarla cliccando qui. 

Viaggio Benessere: Sensei Lanai

Sulla più piccola isola abitata delle Hawaii al largo della costa di Maui, il lussuoso rifugio serve cibo squisito e nutriente con ingredienti raccolti dalla propria fattoria idroponica sostenibile, alimentata a batteria Tesla. Nel resort benessere e coccole, il programma gastronomico dello chef Nobu Matsuhisa rappresenta il cibo del benessere in ogni modo. Al ristorante Sensei by Nobu, un padiglione di vetro circondato da un sereno laghetto riflettente, assapora piatti deliziosi e premurosi come l'aragosta locale arrosto di Kona, i tacos dell'isola con manzo wagyu e la millefoglie di nocciole al caffè dolce con nocciole candite e sorbetto al cioccolato amaro mentre ne gusta un pezzo del paradiso hawaiano. fourseasons.com/sensei

Cooking Basic: gli oli della vita dello chef

Oliva, colza, avocado, verdura, vinaccioli. . . non è sempre chiaro quale olio dovresti usare e quando. Questa linea lo rende semplice. Creato dal celebre chef Brian Malarkey, ciascuna delle tre bottiglie è specificamente progettata per la cottura (non si rompe a fuoco alto), la miscelazione nei condimenti (insapore in modo da non sopraffare) o piovigginare sui piatti (luminoso e fruttato ). $ 8 a $ 10 ciascuno o come confezione da 3; chefslife.com

Fast Food: pasti stellari di McDonald's

Per la prima volta dalla combo McJordan di Michael Jordan nel 1992, McDonald's ha aggiunto uno speciale per celebrità al suo menu. Il Travis Scott Meal (per il Quarter Pounder del rapper con pancetta, patatine fritte con salsa barbecue e Sprite) era così popolare che molte località hanno finito gli ingredienti. Da allora la catena ha collaborato con il supergruppo K-pop BTS, che includeva salse al peperoncino dolce e cajun ispirate al menu sudcoreano di McDonald's, J.Balvin e, più recentemente, Saweetie per curare pasti unici come la loro musica.

Star dei social media: Tabitha Brown

Ha incoraggiato milioni di cuochi a cimentarsi nel suo stile meridionale e casalingo di cucina vegana raggiungibile grazie ai suoi affascinanti video didattici, che sono decollati al culmine della pandemia (TikTok l'ha nominata tra i migliori creatori nel 2020). Ma la vera salsa segreta della nativa Carolina del Nord e madre di due figli: i suoi messaggi ispiratori di speranza e affermazioni di amor proprio. "Durante un periodo in cui molte persone stavano lottando, ho potuto vedere che l'anima aveva bisogno di essere nutrita più del nostro stomaco", dice Brown, 42 anni, che ha raccolto la sua saggezza - e alcune delle sue ricette - nel suo nuovo libro Feeding l'anima. "Avevo bisogno di condividere le mie storie con le persone su come ho superato i momenti più difficili della vita. Chiamo anche quelle ricette, ma è solo una ricetta per la vita". 

Cibo aereo: JetBlue

Questo è piuttosto l'aggiornamento. Nella cabina premium Mint di JetBlue, i passeggeri scelgono da un menu rotante di piccoli piatti in stile ristorante, come insalata di lattuga con pere sottaceto, spalla di agnello con cavolini di Bruxelles e crumble di patate e bistecca di ferro piatto con caponata di zucca, dello chef Ryan Hardy e Delicious Hospitality Group, il team dietro gli hot spot di New York, Charlie Bird e Pasquale Jones. Il gruppo ha anche creato un menu di esclusivi cocktail artigianali, che vengono shakerati a bordo prima di essere serviti. Grazie a una partnership con DIG, i viaggiatori transatlantici possono scegliere un sano costruendo insalatiere o cereali personalizzate con tutti i fissaggi del sistema di intrattenimento dello schienale.

Cuoco delle celebrità: Courteney Cox

L'ex allieva di The Friends non si è allontanata molto dai talenti culinari del suo personaggio, Monica Geller. Su Instagram, Cox si filma mentre prepara involtini di Alabama (il "sushi" della sua giovinezza, con tacchino, maionese e Fritos), biscotti senza glutine e "i migliori" hamburger di tacchino, che ottengono una recensione entusiastica da Laura Dern. La star ha persino ricreato una famosa scena del Ringraziamento di Friends in cui balla con un gigantesco tacchino crudo in testa. Tra i fan c'è l'amica Jennifer Aniston, che ha commentato un post recente con un dolce riferimento al loro spettacolo: "Potresti essere più carino . . . ???"

Chili Crisp cinese: Salsa Boon

Ispirato all'educazione thailandese e cinese dello chef Max Boonthanakit, è ricco di scalogni croccanti, aglio e acciughe in una pozza di olio di semi di girasole. $ 18, boonsauce.com

Chili Crisp cinese: Milu Chili Crisp

L'eccellente miscela, che include polvere di funghi ricca di umami e noci di soia tostate per una maggiore croccantezza, è più saporita che piccante. $ 12, eatmilu.com

Chili Crisp cinese: Su Chili Crisp

Prodotto in piccoli lotti a Taipei, Taiwan, è pieno di un brillante sapore di peperoncino con un pizzico di pizzicanti grani di pepe del Sichuan. $ 14, yunhai.shop

Chili Crisp cinese: Olio di peperoncino Junzi

Un po 'di più con questa combo infuocata e intorpidita di peperoncini Tianjin, grani di pepe del Sichuan e pepe di Cayenna. $ 12, shopjunzi.com

App mobile: troppo bella per andare

Il servizio online aiuta a ridurre gli sprechi consentendo a panetterie, bar e ristoranti di vendere i loro alimenti freschi avanzati ai clienti vicini alla fine di ogni giornata. Le "borse a sorpresa", che costano tra $ 4 e $ 6, possono includere qualsiasi cosa, dai pasticcini alla produzione di pizze completamente assemblate a seconda delle vendite di quel giorno. È una vittoria per tutti: i commensali ricevono articoli con uno sconto significativo e i ristoranti buttano via meno cibo ogni giorno. 

Parco a tema: Avengers Campus

Nella nuova terra a tema Marvel di Disney California Adventure, potenziati con il burro di arachidi, la banana, il bacon e il panino alla marmellata di Ant-Man blu punteggiato di particelle Pym (a destra); la soda verde brillante Pingo Doce di Hulk; o semplicemente un caldo shawarma di pollo, un cenno scherzoso al pasto che i supereroi condividono durante la scena dei titoli di coda nel film originale degli Avengers.

L'astro nascente: Dawn Burrell

L'ex saltatore in lungo olimpico ha gareggiato con i migliori atleti del mondo ai Giochi estivi del 2000. Ma scambiando le sue scarpe da ginnastica per un cappotto da chef e andando su Top Chef: Portland è il luogo in cui la nativa di Filadelfia ha messo alla prova i suoi limiti. "Essere uno chef è molto più impegnativo e Top Chef è senza dubbio la cosa più difficile che abbia mai fatto", afferma Burrell, 47 anni, che si è classificato tra i primi 3 della serie Bravo vincitrice di un Emmy. Ora sta lavorando per aprire il suo ristorante a Houston chiamato Late August, dove può mostrare il suo comfort food globale con tocchi della diaspora africana. "Questo è un settore dominato dagli uomini e sono felice di essere una delle persone che ha rotto gli schemi per aiutare le donne di colore", dice. "Spesso veniamo ignorati e talvolta non ci viene insegnato, ma questo cambierà".

Scorciatoie dispensa: Doña Maria Mole

La talpa messicana può impiegare giorni e dozzine di ingredienti per sviluppare il suo sapore complesso. Questa pasta concentrata, a base di peperoncini, spezie e noci, si prepara in 15 minuti. $ 4, nei negozi di alimentari

Scorciatoie per la dispensa: Fly By Jing Fire Hot Pot Base

Cucina la tua scelta di verdure e carne in brodo bollente a tavola usando questo antipasto, profondamente aromatizzato con zenzero, anice stellato, chiodi di garofano e pizzicanti grani di pepe di Sichuan. $ 20 per 2, flybyjing.com

Scorciatoie per la dispensa: Burro di anacardi di Brooklyn Delhi Masala

Il classico curry dell'India settentrionale è solitamente preparato con panna e burro o burro chiarificato, ma questa deliziosa versione vegana utilizza burro di anacardi e crema di cocco. Aggiungi verdure, tofu o la tua carne preferita alla salsa a fuoco lento, una miscela di pomodori, aglio, zenzero e paprika dolce, e servi con riso basmati caldo. $ 8, nei negozi Whole Foods o su brooklyndelhi.com

Scorciatoie per la dispensa: Yolélé Jollof Fonio Pilaf

Perfettamente precondito con pomodoro, cipolle, peperoni e peperoncini piccanti, il grano dell'Africa occidentale si cuoce come un buon couscous, in soli cinque minuti $ 7, yolele.com

Scorciatoie per la dispensa: Momofuku Noodle Kit

Il fast food non è mai stato così buono. Basta far bollire i noodles essiccati all'aria, che non sono fritti come gli altri ramen istantanei, e condirli con la salsa inclusa per un pasto veloce da ristorante. Scegli tra tre gusti: Soy & Scallion, Spicy Soy e Tingly Chili. $ 30 per 3 confezioni (ogni confezione ne serve 5); momofuku.com

Scorciatoie per la dispensa: mix di pane Babka al cioccolato di King Arthur

Basta aggiungere burro e acqua: tutto il resto è incluso nel kit premisurato. La pagnotta si cuoce umida e soffice con un vortice di cioccolato ricco e fondente all'interno. $ 9, kingarthurbaking.com

L'umanitario: José Andrés

Attraverso la sua organizzazione World Central Kitchen, lo chef mobilita rapidamente cucine da campo di emergenza per fornire cibo salutare alle persone nelle aree colpite da disastri, come il recente terremoto ad Haiti e l'uragano Ida in Louisiana. "Fornendo pasti a persone in situazioni terribili e disperate, non solo mette fine alla loro fame, ma offre loro un potente senso di speranza per il futuro", ha affermato lo chef Emeril Lagasse.

Nuovo liquore delle celebrità: Phoebe Waller-Bridge

Lanciata nel Regno Unito, la bottiglia di Fleabag Edinburgh Gin di Phoebe Waller-Bridge presenta illustrazioni e dialoghi scritti a mano dallo spettacolo: "Ti amo", ha scritto. "Passerà", ha scritto il suo co-protagonista "Hot Priest" Andrew Scott. $ 65

Nuovo liquore delle celebrità: Bruno Mars

Bruno Mars ha rilasciato quattro varietà di SelvaRey Rum: bianco, cioccolato, cocco e riserva del proprietario, ognuna realizzata con canna da zucchero di Panama. $ 36

Nuovo liquore delle celebrità: Mariah Carey

"Ho messo il mio cuore in questo progetto per quasi due anni", ha detto Mariah Carey, che ha chiamato Black Irish Irish Cream dopo il suo lignaggio nero e irlandese. $ 30

Nuovo liquore per celebrità: Adam Levine e Behati Prinsloo

La fruttata e agave-forward Calirosa Tequila di Adam Levine e Behati Prinsloo ottiene la sua sfumatura rosa dall'invecchiamento in botti di vino rosso per 30 giorni. "Tequila unisce le persone", dice a PERSONE. $ 50

Nuovo liquore delle celebrità: Jamie Foxx

Brown Sugar Bourbon di Jamie Foxx è aromatizzato con sentori di cannella e zucchero di canna: "Chiunque provi il BSB lo adorerà proprio come me". $ 24

Nuovo liquore delle celebrità: Eva Longoria

"Avere tequila alla fine della giornata è come dare il cinque", ha detto Eva Longoria, la cui linea Casa Del Sol è prodotta in Messico da un team prevalentemente femminile. $ 60

Nuovo liquore delle celebrità: LeBron James

La superstar NBA LeBron James ha collaborato con Diego Osorio su Lobos 1707 Tequila e Mezcal, utilizzando la stessa quercia e l'invecchiamento in botte di vino che è stata una tradizione nella famiglia di Osorio dal 16° secolo. $ 45

Nuovo liquore per celebrità: Ian Somerhalder e Paul Wesley

I fratelli televisivi e i migliori amici della vita reale Ian Somerhalder e Paul Wesley hanno lavorato alla linea del loro Brother's Bond Bourbon per un decennio e ora danno una parte dei proventi della sua vendita per sostenere le pratiche agricole rigenerative per aiutare a invertire il cambiamento climatico. "La nostra anima è in questa bottiglia", ha detto Wesley. $ 40

Food Competition Show: Great British Baking Show

Niente calma l'anima più di un episodio della serie Netflix, tornata per una nuova stagione il 24 settembre. Lo spettacolo ha introdotto senza sforzo la gentilezza nel formato della realtà senza un briciolo di artificiosità. È delizioso e soddisfacente come una stretta di mano di Paul Hollywood.

Gadget da cucina: Ninja Foodi Digital Air Fry Oven

L'unità ha una superficie di cottura extra-large per una cottura accurata, frittura ad aria e tostatura, ma non occuperà spazio sul bancone. Quando non è in uso, può essere ribaltato e riposto su un lato, ideale per le cucine più piccole. $ 230, target.com

Spuntini che vale la pena desiderare: il biscotto con gocce di cioccolato e cocco Aldi si assottiglia

Sottili e incredibilmente croccanti, i biscotti sono pieni di un sapore dolce e burroso di cocco. $ 3; nei negozi Aldi

Snack che vale la pena desiderare: Trader Joe's Everything e Elote Greek Style Yogurt Dip

A base di mais messicano, è una miscela cremosa di chicchi dolci, aglio, parmigiano e chipotle. $ 3,50, nei negozi di Trader Joe

Spuntini che vale la pena desiderare: Cheddar Jack'd . al gusto di pesce rosso

I cracker croccanti vengono esaltati con l'aggiunta di formaggio Monterey Jack e un sottile tocco di jalapeño. $ 2,50, walmart.com

Snack che vale la pena desiderare: Twix Salted Caramel

Abbinato al cioccolato al latte e ai biscotti di pasta frolla, il caramello salato appiccicoso eleva le caramelle in qualcosa di speciale. $ 1,50, walmart.com

Spuntini che vale la pena desiderare: panna acida di Cape Cod e chips di cipolla

Gloriosamente croccante, piccante e abbastanza robusto da essere inzuppato, questa è la migliore patatina cotta in padella. $ 3, target.com

Gelato: Malai

Con 30 gusti, come la rosa con mandorle tostate alla cannella, il crumble di garam masala di zucca e la curcuma dorata, il fondatore Pooja Bavishi crea gelati decadenti ispirati agli ingredienti dell'Asia meridionale. Il suo metodo include la zangolatura della base del gelato con pochissima aria, che crea una consistenza più cremosa e leggera con un gusto più robusto. $ 12 a pinta, malai.co

Food Artist: Alissa Teo a @friedriceart

La terapista occupazionale texana (@friedriceart) è la regina dell'"arte aerea" su Instagram e TikTok. Teo tinge meticolosamente e assembla i chicchi di riso su una tavola e li lancia in aria per rivelare un'immagine a sorpresa, che dura solo pochi secondi. Ha creato disegni di volti di celebrità, emoji, baby Yoda e persino il suo sonogramma che annuncia la sua terza gravidanza. 

Comunità: Krispy Kreme

A marzo la catena è diventata una delle prime aziende a offrire un dolce incentivo per ottenere il vaccino COVID-19: ciambelle gratis. I clienti che mostrano una tessera di vaccinazione valida possono ricevere una ciambella glassata ogni giorno fino alla fine del 2021. La risposta entusiasta ha ispirato altri spot, come Shake Shack e White Castle, a dare anche degli omaggi agli inoculati.

Corso di cucina online: Goldbelly dal vivo!

Prepara la tua torta e impara a decorarla anche tu! Il sito di cibo gourmet consente ai cuochi di casa di interagire virtualmente e preparare ricette in tempo reale con i migliori chef: dal pollo caldo di Nashville di Carla Hall e gli gnocchi di Mimi Cheng ai cake design di Buddy Valastro alla famosa pizza di Chris Bianco. E c'è di meglio: spediscono tutti gli ingredienti direttamente a casa tua, quindi niente acquisti dell'ultimo minuto. $ 89 e oltre, goldbelly.com

Le migliori pentole delle celebrità: Ayesha Curry

Una base gommata impedisce lo scivolamento e la forma incassata mantiene gli schizzi nel contenitore e non su tutto il bancone. Inoltre, le impugnature in silicone rendono le ciotole un gioco da ragazzi antiscivolo. Ciotole per mescolare in 3 pezzi in acciaio inossidabile Ayesha Curry, $ 50, potsandpans.com

Le migliori pentole delle celebrità: Drew Barrymore

L'elegante bollitore con pulsanti touch-screen luminosi è preimpostato per la preparazione di tè bianco, verde, oolong e nero e fa bollire l'acqua in pochi minuti. L'unità ti consente anche di creare le tue impostazioni per creare la tua tazza ideale. Beautiful di Drew Barrymore One-Touch Electric Kettle, $ 40, walmart.com

Le migliori pentole delle celebrità: Chrissy Teigen

La star lo chiama il suo coltello "a scelta" per un motivo. Il manico in legno si sente benissimo in mano e la lama seghettata da 7" affetta facilmente cipolle scivolose e scivola attraverso pomodori e pane senza schiacciare. Coltello Santoku Go-To di Chrissy, $ 24, cravingsbychrissyteigen.com

Le migliori pentole delle celebrità: Curtis Stone

Sembra e cuoce come la ghisa, ma è notevolmente più leggera, si riscalda più velocemente ed è antiaderente. Inoltre, il coperchio trasparente ha un bordo aderente e rimovibile in silicone per trattenere l'umidità e il calore durante la cottura e prevenire rumori e scoppi quando viene posizionato sulla padella. Pentola in alluminio pressofuso da 4 quarti di Curtis Stone con coperchio in vetro, $ 52, hsn.com

Drogheria per corrispondenza: mercato disadattato

L'azienda spedisce prodotti biologici deliziosi ma "brutti" o deformi, che è più difficile vendere nei negozi, da piccole fattorie a prezzi scontati. Lascia che mettano insieme una scatola di frutta e verdura fresca di fattoria o ordina che i tuoi elementi essenziali vengano consegnati in qualsiasi momento. misfitsmarket.com

Food on Film: I biscotti di Ted Lasso

Nella serie Apple TV+ vincitrice di un Emmy, Rebecca (Hannah Waddingham) divora una scatola di biscotti di pasta frolla friabili e burrosi fatti in casa da Ted Lasso (Jason Sudeikis) ogni mattina con il suo tè. Si scopre che le prelibatezze (prendi la ricetta completa qui) sono altrettanto dolci e difficili da resistere come lo spettacolo stesso.

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