Erin French détaille sa lutte contre la toxicomanie dans de nouveaux mémoires: `` Je voulais tout noyer ''

2021-04-07

La cascade à l' extérieur de Lost Kitchen , le restaurant Erin French ouvert en 2014, rappelle le chemin qu'elle a parcouru.

«La première année de notre ouverture, je me tenais devant la cuisinière et regardais par la fenêtre», raconte à PEOPLE un cuisinier à la maison qui a transformé Freedom, une ville isolée du Maine avec seulement 719 habitants, en une destination gastronomique de renommée mondiale numéro de la semaine. «C'était comme, 'Oh mon Dieu, je ne serais jamais arrivé à ce beau point sans toute cette douleur.' Je n'arrêtais pas de me dire que je devais pleurer toutes ces rivières pour trouver une seule cascade. "

En 2013, les Français sont entrés en cure de désintoxication pour traiter une dépendance à l'alcool et aux médicaments sur ordonnance. À l'époque, elle était dans les profondeurs sombres d'un premier mariage troublé, qui a abouti au divorce, à une âpre bataille pour la garde de son fils, aujourd'hui âgé de 18 ans, et à la perte de son premier restaurant. Elle a été forcée de recommencer - de reconstruire sa vie, sa confiance et sa carrière à partir de zéro.

Now French, 40 ans, parle de ses difficultés dans un nouveau mémoire, Finding Freedom , et sur The Lost Kitchen , une série sur Chip and Joanna Gaines's Magnolia Network (en streaming sur Discovery +). Elle espère que son histoire aidera les autres à trouver leur chemin dans des situations tout aussi difficiles. «Nous avons tous des moments imparfaits», dit-elle. "C'est agréable de se voir rappeler dans ces moments que vous n'êtes pas seul."

CONNEXES: Une nouvelle série The Lost Kitchen montre le voyage d'un chef pour `` réinventer complètement '' un restaurant au milieu d'une pandémie

À bien des égards, le succès du français en cuisine ressemble à un destin. Née et élevée dans la liberté, elle a passé ses après-midi à faire ses devoirs dans un kiosque du restaurant familial de son père. «Toute mon enfance est remplie de souvenirs là-bas», dit-elle. "Je me souviens des beignets à la noix de muscade, si chauds et croquants - je peux encore le goûter." Elle a sauté dans différents rôles, de la vaisselle aux tables d'attente en passant par le retournement des crêpes. «La nourriture coulait dans toute notre famille. Nous en étions entourés», dit-elle.

Mais elle aspirait toujours à des expériences en dehors de la vie de petite ville, alors elle est partie étudier la médecine à la Northeastern University de Boston. Deux ans plus tard, elle a abandonné ses études et est retournée chez elle lorsqu'elle est tombée enceinte à 21 ans d'un petit ami du lycée. «J'étais vraiment en colère contre moi-même et complètement honteuse. Je pensais qu'on m'avait donné une chance et j'ai tout jeté», dit-elle. "Ma mère était folle de soutien. Elle m'a dit:" Il y aura de la joie. Nous allons trouver de la joie là-dedans. " " 

French a élevé son fils Jaim (une pièce de théâtre sur le français j'aime, qui signifie «j'aime») en tant que mère célibataire et a commencé à perfectionner ses talents culinaires dans la cuisine de ses parents. En cours de route, elle est également tombée amoureuse de nouveau, s'est mariée et, en 2010, a invité des amis à dîner dans des clubs dans leur appartement à proximité de Belfast. Là, elle a établi son style de cuisine élégant mais humble, en utilisant les produits locaux et de saison.

«Quand j'ai commencé, je ne croyais pas assez en moi», admet-elle. "Mais je savais que si j'allais faire de la nourriture simple, je devais trouver les meilleurs ingrédients." French se considère toujours plus comme un hôte que comme une cuisinière. «J'adore prendre soin des gens», dit-elle. "C'est la mise en place de la table. C'est la bonne lumière. C'est la musique. Regarder tout le monde vivre cette expérience est ma plus grande joie."

Pour en savoir plus sur l'histoire d'Erin French, procurez-vous le dernier numéro de PEOPLE, en kiosque vendredi.

Ses dîners ont rapidement gagné en popularité et le couple a économisé suffisamment d'argent pour ouvrir un restaurant en 2012. Ce fut un succès immédiat et a attiré l'attention de tout le pays, mais dans les coulisses, son mariage s'effondrait. «Il m'a rabaissé, m'a fait me sentir stupide, émotif, jeune, stupide», écrit-elle dans ses mémoires.

Elle a lutté contre la dépression et l'anxiété, et les prescriptions qui l'ont aidée à faire face - des pilules comme Xanax et Ambien - sont devenues une dépendance. «Je les stockais, essayant d'obtenir plusieurs prescriptions d'un médecin ou d'un autre parce que c'était la seule chose qui me faisait me sentir bien», dit-elle. "Je voulais tout noyer."

En 2013, elle s'est inscrite en cure de désintoxication et est devenue propre, mais son combat était loin d'être terminé. Quelques jours après le début de son traitement de deux semaines, French a appris que son mari avait secrètement fermé leur restaurant et changé les serrures. «C'était en quelque sorte ce moment d'éveil, quand vous réalisez que toutes vos peurs étaient vraies», dit-elle. «Parce que vous voulez croire, comme: 'Eh bien, peut-être que c'est une bonne personne.' " 

La dette, le divorce et une bataille pour la garde avec son ex-mari à propos de Jaim ont forcé French à emménager dans une cabane sur la terre de ses parents. Elle a converti un vieil Airstream en une cuisine mobile qu'elle a surnommée en plaisantant "la divorcemobile" et a recommencé à cuisiner pour les gens.

«Les murs ne m'avaient jamais défini», dit-elle. "C'est ce que j'ai apporté à la table qui m'a défini." Un an après avoir été en cure de désintoxication, French a ouvert la Lost Kitchen à l'intérieur d'un moulin restauré «au milieu de nulle part». Elle a également obtenu la garde conjointe de Jaim. 

En 2016, French avait été nominé pour un James Beard Award et accueillait des invités célèbres comme Martha Stewart . «Les réservations sont devenues incontrôlables. Nous ne pouvions plus gérer cela», dit-elle. Elle a décidé de demander aux gens d'envoyer une carte postale pour participer à une loterie de table. Elle reçoit plus de 20 000 cartes par an, ce qui en fait l'un des restaurants les plus difficiles à réserver du pays. 

Lorsque la pandémie a mis son entreprise en danger de fermeture, French s'est adaptée pour inclure un marché en ligne pour rester à flot. "Je me suis dit:" Tu es une vieille pro dans ce domaine. Tu as tout perdu avant. Faisons-le encore ", dit-elle. Maintenant, elle et son équipe - un personnel entièrement féminin, dont beaucoup sont revenus de son premier restaurant, et sa mère, la sommelière du restaurant - se préparent à rouvrir pour la saison.

Un élément clé de son «village» est son nouveau mari, Michael Dutton , un responsable des médias, qu'elle a rencontré sur match.com et s'est marié en 2018. «J'avais peur que personne ne m'aimerait plus jamais. Je me sentais contaminée», elle dit. "Mais la relation dans laquelle je suis en ce moment - il me soutient tellement et n'essaie jamais de me mettre un plafond." 

La route a été longue, mais French dit qu'elle ne changerait rien à sa vie - et elle n'a besoin de regarder par la fenêtre à Freedom Falls que si elle perd confiance en elle-même: "Ce sont ces moments de difficulté qui nous façonnent. Nous Je n'aime pas ça parce que c'est inconfortable. Mais c'est là que vous découvrez de quoi vous êtes fait. "

Si vous ou une personne que vous connaissez souffrez de dépendance, veuillez contacter la ligne d'assistance SAMHSA pour la toxicomanie au 1-800-662-HELP.

Suggested posts

Starbucks lance un Frappuccino gâteau entonnoir aux fraises garni de vrais morceaux de pâte frite

Starbucks lance un Frappuccino gâteau entonnoir aux fraises garni de vrais morceaux de pâte frite

La Licorne Cake Pop fera également son retour dans la gamme estivale en édition limitée

Ree Drummond dit que son mari Ladd est `` à moitié guéri '' et a conduit sa fille Alex dans l'allée sans minerve

Ree Drummond dit que son mari Ladd est `` à moitié guéri '' et a conduit sa fille Alex dans l'allée sans minerve

Le mari de la femme pionnière s'est cassé le cou à la suite d'un accident de voiture en mars.

Related posts

IHOP a vu le TikTok viral d'Adam Sandler et prépare ce lundi des milkshakes à volonté

IHOP a vu le TikTok viral d'Adam Sandler et prépare ce lundi des milkshakes à volonté

L'offre de milkshake à volonté d'IHOP a été inspirée par Adam Sandler plaisantant sur une vidéo virale de TikTok qui le montrait quittant un restaurant IHOP

Joanna Gaines enseigne aux enfants Duke et Emmie comment préparer certains de ses plats coréens préférés

Joanna Gaines enseigne aux enfants Duke et Emmie comment préparer certains de ses plats coréens préférés

Dans l'épisode de vendredi de Magnolia Table avec Joanna Gaines, le trio devient idiot avec un rouleau à pâtisserie tout en faisant des mochi aux haricots rouges

La star de la MLB Pete Alonso dévoile un hamburger spécial qu'il a créé pour les fans au stade des Mets: `` Damn Good ''

La star de la MLB Pete Alonso dévoile un hamburger spécial qu'il a créé pour les fans au stade des Mets: `` Damn Good ''

Pete Alonso a baptisé sa création Polar Burger, du nom de son surnom "Polar Bear"

Hershey rappelle une garniture au chocolat après que des bouteilles ont été remplies accidentellement de noix

Hershey rappelle une garniture au chocolat après que des bouteilles ont été remplies accidentellement de noix

Les bouteilles rappelées ont été expédiées dans tout le pays entre le 15 avril et le 3 mai

Categories

Languages