비건 채식을하면서 7 년 동안 배운 것

모두가 갑자기 영양사

사진 : Annika Wappelhorst

동물성 제품 사용을 중단하기로 한 개인적 결정은 윤리적이었습니다. 동물 착취에 반대하는 입장을 취하고 싶었습니다. 2013 년 9 월이었습니다. 그 이후로 제가 배운 몇 가지 사항은 다음과 같습니다.

  • 비건 채식을하면 아는 사람들이 갑자기 영양사가됩니다. 사람들은 영양에 대해 알고 있다고 믿는 것을 지적하고 싶어합니다. 하지만 튼튼한 뼈를 위해 우유가 필요합니다. ! ( 틀 렸습니다 .) 충분한 단백질을 얻으려면 고기를 먹어야합니다! ( 틀 렸습니다 .) 체중이 너무 많이 빠지지 않도록주의하십시오! (걱정하지 마세요. 저도 비건 채식을하고 살이 쪘습니다.)
  • 비 건만 데이트하는 것은 실수였습니다. 재미있는 일화 : 남자 친구가 내 옆에 앉아 소시지를 먹었을 때 만났습니다. 그게 역겨 웠지만 그에 대한 즉각적인 동정심을 부정 할 수 없었다. 그는 결국 채식주의자가되었고 이제는 거의 완전한 식물성 식단을 따릅니다. 그 전에는 내가 진지하게 데이트 한 유일한 남자는 완전 채식이었고 나는 그런 식으로 그것을 원했지만 여러 가지 이유로 그들과 함께 일하지 못했습니다. 따라서 저는 동료 채식주의 자에게만 말할 수 있습니다. 열정적 인 동물 권리 운동가라도 열린 마음을 유지하십시오.
  • 비건 채식과 식탁에서 식사하는 동안 비건 채식에 대한 대화를해서는 안됩니다. 아무도 점심 테이블에서 똥에 대해 듣는 것을 좋아하지 않습니까? 마찬가지로, 당신 앞에있는 사람이 스테이크를 즐기려고하는 동안 어떤 동물이 죽거나 고통을 당했는지 지적하는 것은 효과가 없을 것입니다. 그들은 무엇을해야합니까? 그만 먹어? 아니면 당신이 그들의 식사를 망친 것에 대해 약간 화가 났습니까? (함께 식사하는 동안 적극적으로 질문을 받더라도) 다른 맥락에서 주제에 대해 이야기 해보십시오.
  • 비건 채식을하고 나면 치즈, 고기 등을 더 이상 음식으로 생각하지 않을 것입니다. 슈퍼마켓에 갈 때, 나는 마치 존재하지 않는 것처럼 명백한 동물성 제품을 지나쳐갑니다.
  • 어떤 사람들은 당신의 길을 따르고 다른 사람들은 그렇지 않습니다. 저는 제 친구들에게 비건 채식에 대해 강의 한 적이 없었습니다 (좋은 결정이라고 생각합니다).하지만 그들 중 일부는 결국 저에게서 영감을 얻었거나 비건 채식을 시도하게 만든 다른 요인들이 삶에 들어 왔습니다. 그것을 보는 것은 항상 좋습니다! 나는 이것이 매력의 법칙과 관련이있을 것이라고 생각합니다. 대부분의 친구들은 이미 채식주의 자나 비 건이되었거나 이미되었습니다.
  • 제품의 성분을 읽는 것은 좋은 습관입니다. 처음에는 성가 시겠지만-저를 믿으세요. 당신은 그들이 때때로 당신의 음식에 무엇을 넣는 지 정말로 알고 싶어합니다. 이것은 당신이 어떤 다이어트를하고 있든 유효합니다. 그것은 당신이 소비하는 것을 더 염두에 두게 만듭니다.
  • 놀랍게도 많은 사람들이 음식의 일부가 어디에서 왔는지, 실제로 식물 기반이 무엇인지 모릅니다. 저는 감자 나 버섯이 비건 채식인지, 비건 초콜릿이 있는지 물어 봤습니다 (물론 기본 재료는 코코아 나무의 코코아 버터와 설탕이기 때문입니다). 음식 문해력은 가족이나 학교에서 모든 사람이 가르치는 것이 아닙니다. 그래도 건강한 식습관에 중요합니다!
  • 식물성 영양은 자동적으로 건강하지 않습니다. 비건 소시지, 쿠키, 버거 만 먹는 패스트 푸드 비 건도 있습니다. 전 채식 비건 채식은 가장 건강한 식사 방법이라고 생각하지만 그 결정은 모든 비건에게 달려 있습니다.
  • 요즘에는 비건 채식인이 있기 때문에 주변 사람들이 이렇게 말합니다. “예, 알다시피 저는 고기 소비를 정말로 줄였습니다. 나는 스스로를 유연 주의자라고 부를 수 있습니다.” 7 년 전, 제가 만난 육식하는 사람들은 그들의 식습관에 더 자신감을 느꼈습니다. 동물성 제품을 줄이기위한 작은 발걸음마다 감사합니다!
  • 모든 채식주의자가 동물을 좋아하는 것은 아닙니다. 나는 그들을 존경 합니다 – 그들의 목숨을 앗아 가거나 그들로부터 이익을 얻지 못할만큼 충분히. 하지만 너무나 많은 사람들이“동물을 사랑한다”고 말하지만 비건 채식이 아니라는 것이 이상합니다. "나는 내 개를 사랑해"라고 말하지만 고기를 먹는 것은 인지 부조화 입니다.
  • 비건 운동에는 더 눈에 잘 띄는 남성과 유색인 종이 필요합니다. 아이러니하게도 많은 채식주의 자들, 특히 소셜 미디어 플랫폼에서 대표되는 사람들은 저와 같습니다. 백인, 20 대 또는 30 대, 여성, 글로벌 북부 (미국, 유럽, 호주 등)에 살고 있습니다. 비건 채식은 모든 사람이 더 쉽게 접근 할 수 있어야하며, "식물성 = 영양 실조"및 "남자 다운 남자 = 육식"을 포함한 모든 종류의 신화를 공개적으로 폭로해야합니다. 아프리카 계 미국인 비건 커뮤니티에 대한 다큐멘터리 The Invisible Vegan을 시청하세요 .
7 온라인에서 따라야 할 색채의 비건 영감 많은 사람들이 식사 후 느끼는 피로는 대부분 동물성 제품에서 비롯됩니다. 비건 채식인은 일반적으로 식사 후 활력이 넘치고 졸리지 않습니다.
직접 만든 비건 라자냐.
모든 것을 교체 할 수 있습니다 : 라자냐, 티라미수, 우유, 피자의 치즈, 좋아하는 과자, 아이스크림, 경이로운 페이스트리, 소시지, 스테이크 등-아직 상점이나 레스토랑에서 찾지 못했다면 온라인에서 레시피를 찾아보세요. . 비건은 창의적입니다. 이탈리아에서는 모짜렐라가 치즈로 간주되지 않습니다. 재미있게도 나는 밀라노에서 피자 "senza formaggio"(치즈없이)를 주문했고 모짜렐라와 함께 하나를 얻었습니다 ...

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